Непривычные блюда из привычных продуктов

У каждого из нас есть любимые продукты и блюда из них. Но не каждый готов расстаться с привычным рецептом и попробовать что-то новое. А может, всё-таки, рискнём? Ведь не зря же говорят, что "риск - благородное дело"?
Обычной баклажанной икрой на столе уже никого не удивишь. А вот её арабская "родственница" способна сделать это только одним своим названием. Кто из ваших гостей останется равнодушным и не рискнёт попробовать эту замечательную закуску с необычным названием "Баба Гануж" (Baba Ghanoush)?

Продукты:

1 крупный баклажан

1/2 небольшой луковицы

1 помидор

1/2 зеленого болгарского перца

Сок 1 лимона

1 ст.л. оливкового масла

Соль (по вкусу)

Несколько зёрен свежего граната

Баклажан наколоть вилкой в 2-3 местах и запечь в духовке (на гриле, мангале) до мягкости. Чтобы мякоть не потемнела, и баклажан легче было очистить, опустите его, еще горячим, в холодную воду на 3-5 минут.

Очищенный баклажан разбейте вилкой или венчиком до однородной кашицы.

Лук, помидор и очищенный болгарский перец порубите как можно мельче (у помидора предварительно удалите внутреннюю часть с семенами и перегородками между ними). Смешайте с баклажаном и посолите.

Полученную смесь выложите в сервировочную тарелку, полейте сверху оливковым маслом и посыпьте зёрнами граната.

Эту традиционную арабскую закуску из запеченного баклажана подают, обычно, с кусочками питы (арабского хлеба) или лаваша.

Тыква - "женщина несчастная"! Не секрет, что она бывает на столе ни в каждом доме, и у многих недовольно морщится носик только при одном её упоминании.

А зря! Я считаю, что она незаслуженно обделена нашим вниманием, и из неё можно приготовить очень много вкусных блюд.

Попробуйте приготовить её по рецепту, которым со мной поделилась моя лучшая подруга из Болгарии, и, возможно, вы измените свое отношение к тыкве.

Тыква "по-балкански"

 Продукты:

0,5 кг свежей тыквы

300 г белого домашнего сыра (типа брынзы)

1 луковица

1 морковь

1 болгарский перец

1 помидор

2 зубка чеснока

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л специй для овощей

2 ст.л. майонеза или сметаны

Соль (по вкусу)

Тыкву нарезаем кубиками (1см), посыпаем специей для овощей и мелко-порубленным чесноком, сбрызгиваем оливковым маслом и всё перемешиваем.

В небольшом количестве оливкового масла пассеруем лук, морковь и болгарский перец.

Сыр раскрошить руками.

В форму для выпекания выкладываем слоями тыкву - сыр - тыкву - сыр - тыкву и запекаем в духовке, пока тыква не станет мягкой.

Затем выкладываем сверху пассерованные овощи, накрываем кружочками помидора, смазываем майонезом или сметаной и запекаем ещё минут 10-15, до образования корочки.

Вынимаем из духовки, немного остужаем и подаем на стол.

Многие любят традиционный салат из крабовых палочек. Но большинство людей отказываются от его частого употребления из-за того, что он очень "тяжелый". Ещё бы! Вареные яйца и консервированная кукуруза, "утопленные" в майонезе, под силу не каждому желудку.

Спасти ситуацию помогут легкий соус и свежие овощи, которые в сочетании с крабовыми палочками добавят пикантность и новый непривычный вкус привычному салату.

Лёгкий салат из крабовых палочек (от Люси)

Продукты:

Салат:

250 г крабовых палочек

1 болгарский перец (жёлтый или красный)

1 стебель сельдерея

1 красная луковица

1 морковь

6-7 штук редиски

Салат "Айсберг" (для сервировки)

Соль (по вкусу)

Соус:

4 ст.л майонеза (нежирного)

1/4 стакана молока

Майонез и молоко хорошо перемешать вместе. Соус должен быть густотой теста на блины.

Крабовые палочки, болгарский перец, сельдерей и лук порезать на мелкие кубики.

Морковь и редиску нашинковать соломкой. Аккуратно всё перемешать, посолить (если необходимо).

Выложить в листья салата, полить сверху соусом и подавать на стол.

Приятного аппетита!